Äpfel mit Pflaumen verglichen

160 Frauen im Alter zwischen 45 und 65 Jahren verzehrten ein Jahr lang täglich entweder 75 Gramm getrocknete Äpfelringe oder getrocknete Pflaumen. Nach sechs Monaten war der Wert des "schlechten Cholesterins" LDL um 23 Prozent gesunken, der Wert des "guten Cholesterins" HDL um 4 Prozent gestiegen. Das Körpergewicht der Teilnehmerinnen verminderte sich um durchschnittlich 1,5 Kilogramm. Die Wissenschaftler führen den Effekt auf spezielle Verbindungen, sogenannte Polyphenole, sowie auf den Ballaststoff Pektin zurück.