Mineralien: Die Zündkerzen des Stoffwechsels

Wer ausreichend Mineralien mit der Nahrung aufnimmt, hält seinen Körper in Balance.
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Mineralstoffe sind die Zündkerzen der Bio-Maschine Mensch, denn sie sind entscheidend an der Energiegewinnung des Körpers beteiligt.

Wer Mineralien nicht regelmäßig mit der Nahrung aufnimmt, der macht schlapp. Und das geht bei den heutigen Essgewohnheiten schneller als man denkt: Wenig Zeit zum Essen, unregelmäßige Nahrungsaufnahme, Fertigprodukte, zu viel Süßes, Fett und Alkohol kratzen am Mineralstoff-Konto. Doch wer täglich frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte sowie fettarme Milch(produkte) zu sich nimmt, der dopt seinen Körper auf die erlaubte Art.

Eine Übersicht über die wichtigsten Mineralien

Für genauere Informationen klicken Sie auf den Namen des betreffenden Mineralstoffs in der Tabelle.

Mineralstoff	Aufgaben im Körper	Viel Mineralstoff ist enthalten in	Tagesbedarf
Calcium	Bildung und Erhalt kräftiger Zähne und Knochen, Transport von Nervenimpulsen, Unterstützung von Muskelkontraktionen	Milch und Milchprodukten wie Käse (auch in Magerstufen), Brokkoli, Lauch, Mineral- und Heilwässern	1000 mg enthalten in: 4 Scheiben Gouda, 850 ml Milch
Kalium	Regulierung des Wasserhaushalts, Stimulation der Nervenimpulse und Muskelarbeit, wichtig für Herzrhythmus, Aktivierung von Enzymen	Vollkorngetreide, Bananen, grünem Blattgemüse, Hülsen- und Trockenfrüchten	4000 mg enthalten in: 1000 g Bananen
Magnesium	Aufbau von Sehnen und Knochen, Leitung von Nervenimpulsen auf die Muskeln, Blutgerinnung (Thromboseschutz), Enzymbestandteil	Nüssen, Sojabohnen, Getreide, Mineralwasser, Fleisch, grünem Gemüse	350 mg (Männer), 300 mg (Frauen) enthalten in: 75 – 90 g Sonnenblumenkerne
Natrium	Regulierung des Wasserhaushalts in und außerhalb der Körperzellen, wichtig für Herzrhythmus, Übertragung von Nervenimpulsen und Muskelkontraktionen, Kreislaufstabilisierung, Aktivierung von Enzymen	Fleisch- und Wurstwaren, Kochsalz, Brot, Käse	Schätzwert: 1500 mg enthalten in: 150 g Briekäse (50 % Fett i. Tr.), 120 g Cervelatwurst
Chlorid	Zusammen mit Natrium für die Wasserbilanz (osmotischer Druck) zuständig, verteilt dabei die Flüssigkeiten in und außerhalb der Zelle, Bestandteil der Magensäure und damit für die Verdauung wichtig	allen Kochsalz-haltigen Lebensmitteln wie Wurst, Fleisch, Brot oder Käse	Schätzwert: 2300 mg enthalten in: abhängig vom Salzgehalt der Lebensmittel
Phosphor	Aufbau von Knochen, Regulierung der Muskelkontraktion, Energiegewinnung in der Zelle, wichtig für körperliche Ausdauer	Fisch, Hartkäse, Bohnen, Fleisch, Vollkorngetreide	700 mg enthalten in: 85 g Hartkäse, 160 g Bohnen

g = Gramm, mg = Milligramm, ml = Milliliter

Tagesbedarf nach Referenzwerten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Stand: 11/2023

Eine Übersicht über die wichtigsten Mineralien

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