Obst und Gemüse richtig waschen

• Bevor Äpfel geschnippelt, Möhren geraspelt oder Salat gezupft wird, werden die Hände am besten 20 Sekunden mit warmem Wasser und Seife gewaschen, dann kann es losgehen.
• Schäden oder Druckstellen auf Obst und Gemüse werden vor der Zubereitung und dem Verzehr entfernt.
• Manche Obst- und Gemüsesorten werden erst geschält, bevor sie weiterverarbeitet werden. Doch auch sie sollten gewaschen werden - und zwar vor dem Schälen. So wird vermieden, dass sich Schmutz oder Bakterien von außen mit dem Messer auf das Fruchtfleisch übertragen.
• Von Salat oder Kohl werden die äußersten Blätter entfernt.
• Am besten lässt sich Obst und Gemüse unter fließendem Wasser säubern. Vorsichtiges Reiben reicht meist aus, Seife oder ähnliches sind hierbei nicht notwendig.
• Bei festeren Obst- und Gemüsesorten, wie beispielsweise Melonen oder Gurken, kann auch eine saubere Gemüsebürste verwendet werden.
• Abtrocknen mit einem sauberen Tuch oder Küchenrolle helfen, eventuell noch vorhandene Bakterien weiter zu reduzieren.

FDA/HH