Lebensmittel richtig lagern

Diese Lebensmittel gehören in den Kühlschrank

Diese Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank

• Knoblauch, Kartoffeln und Zwiebeln am besten luftig, dunkel, trocken und kühl im Keller oder Vorratsraum lagern.
• Auberginen, Gurken, Paprika, Zucchini, Ingwer lagern bei Zimmertemperatur. Ebenso Tomaten: Unreife werden im Kühlschrank nicht rot, reife verlieren an Aroma. Kürbisse halten 4 – 5 Monate, wenn sie kühl und trocken stehen.
• Avocados, Birnen, Kiwis, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen und Zwetschgen reifen bei Zimmertemperatur. Schnell essen. Ausgereift können sie allerdings ein paar Tage ins Gemüsefach des Kühlschranks.
• Manche Früchte sind kälteempfindlich: Bananen werden im Kühlschrank grau, Birnen nicht süß. Auch Zitrusfrüchte und Exoten wie Ananas, Mango oder Wassermelonen kommen nicht in den Kühlschrank.
• Salami und Schinken am Stück halten sich bei Raumtemperatur mehrere Wochen.
• Brot liegt am besten in einem Brotkasten, mit der Schnitt kante nach unten. So hält sich Weißbrot 1– 3 Tage, Weizenmischbrot 3 – 5 Tage, Roggenbrot etwa eine Woche und Roggenschrotbrot sogar bis zu 9 Tage. Knäckebrot bleibt auch in der geöffneten Packung mehrere Monate knackig.
• Haferflocken, Cornflakes und Müsli, Reis, Nudeln oder Puddingpulver halten sich original verpackt, in Gläsern oder in Dosen, etwa ein Jahr. Idealerweise stehen sie trocken und dunkel, luftig und kühl. Auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten.
• Angeschnittene trockene Kuchen wie Marmor- oder Sandkuchen halten sich unter einer Abdeckhaube etwa
  eine Woche.
• Nüsse, Mandeln, Pistazien oder Sonnenblumenkerne kann man dunkel und gut verschlossen etwa ein halbes Jahr aufheben, Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
• Öle stehen am besten kühl und dunkel, damit sie nicht ranzig werden. Angebrochene Flaschen halten sich 4 – 8 Wochen.

Diplom-Oecotrophologin Dorothee Hahne