Abnehmen: Kleine Teller – große Wirkung

Studienteilnehmer aßen im Schnitt 30 Prozent weniger, wenn sie ihre Mahlzeiten von einem kleineren Teller als sonst üblich einnahmen. Wie die Forscher im Journal of the Association for Consumer Research berichten, trat der positive Effekt der Tellergröße allerdings vor allem unter zwei Bedingungen auf. So aßen Studienteilnehmer besonders dann kleinere Mengen, wenn sie sich ihre Mahlzeit selbst auflegten. Demnach könnten kleinere Teller zu Hause oder auch bei einem Buffet Abnehmwilligen helfen, weniger zu essen. Des Weiteren war ein positiver Einfluss vor allem dann zu verzeichnen, wenn sich die Testesser nicht beobachtet fühlten. Dies könnte vielleicht erklären, warum viele Studien, die in Lebensmittellaboren durchgeführt wurden, keinen Tellergrößeneffekt fanden, so die Wissenschaftler.

Für ihre Arbeit werteten die Wissenschaftler vom Food and Brand Lab der Cornell University Daten von über 50 Studien aus. Die einzelnen Studien hatten sich den verschiedensten Aspekten von Tellergrößen und Essverhalten gewidmet, zum Beispiel dem Effekt bei unterschiedlichen Nahrungsmitteln wie Snacks, Müsli, Eiscreme, Reis, Gemüse oder Obst. Sie hatten die Art der Teller – zum Beispiel Schale, Teller oder Servierplatte – betrachtet, wie viel bei einer fixen Portionsgröße verzehrt wurde oder wenn sich die Studienteilnehmer ihr Essen selbst nahmen. Manche Studien waren in Laborräumen durchgeführt worden, bei anderen wiederum bedienten sich die Teilnehmer in einem Restaurant vom Buffet, ohne sich bewusst zu sein, dass ihr Verhalten beobachtet wurde.

HH