Gesunde Lebensmittel sind wichtiger als die Art der Diät

Das Team des Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) in Boston stellte fest, dass drei verschiedene Diäten, die entweder Fett-, Eiweiß- oder Kohlenhydrat-betont waren, gleichermaßen innerhalb von sechs Wochen Entzündungswerte und Herzzellschäden reduzierten. Sie führen den Effekt auf die vier bis sechs Portionen Obst und Gemüse zurück, die in allen drei Ernährungsformen enthalten waren.

Zwei Dinge halten die Forscher für besonders bedeutsam: Dass die Auswirkungen der Diät schnell einsetzten und dass weniger die Art der Ernährung einen Einfluss hat, sondern ihre Qualität. „Die Ergebnisse unserer Studie sind eindeutig: Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse, magerem Fleisch und viel Ballaststoffen, bei der rotes Fleisch, zuckerhaltige Getränke und Süßigkeiten beschränkt sind, wird nicht nur die kardiovaskulären Risikofaktoren verbessern, sondern auch Schäden an den Herzzellen verringern“, sagte Prof. Dr. Stephen Juraschek vom BIDMC.

Juraschek und sein Team hatten Blutproben von 164 Menschen mit Bluthochdruck analysiert, die an einer Ernährungsstudie zur Vorbeugung von Herzerkrankungen teilgenommen hatten. Sie nahmen keine Medikamente zur Kontrolle von Bluthochdruck oder Cholesterin ein, sondern erhielten jeweils sechs Wochen lang eine der drei Diäten mit Schwerpunkt auf Kohlenhydraten, Eiweiß oder Fett, die allesamt wenig gesättigte Fettsäuren, Cholesterin und Natrium enthielten.

ZOU