Helfen Süßstoffe beim Abnehmen?

Durch ihre starke Süßkraft können Süßstoffe dafür sorgen, dass Getränke und Essen bei gleichem Geschmack wesentlich weniger bzw. keine Kalorien enthalten. Ob man dadurch aber tatsächlich abnimmt, ist umstritten. Studien in den letzten zwanzig Jahren haben gezeigt, dass Süßstoffe – obwohl kalorienarm/ -frei – die Insulinfreisetzung fördern und so ungewollt Heißhunger verursachen. Außerdem liefern sie dem Körper nicht wie normaler Zucker ein Sättigungssignal. Die Folge: Man isst mehr als geplant und nimmt zu statt ab.

Zu guter Letzt glauben manche Wissenschaftler, dass Süßstoffe süchtig nach Süßem machen. Aufgrund ihrer starken Süßkraft führten sie dazu, dass man einen immer stärkeren Grad an Süße bevorzuge, so die Forscher. Die Ergebnisse sind umstritten, einen Konsens hat die Wissenschaft noch nicht gefunden.

Einig sind sich die Forscher jedoch darüber, dass es sinnvoll ist, den Zuckerkonsum zu drosseln, wenn man abnehmen möchte. Dies gelingt auch ohne auf Süßstoff auszuweichen. Hier ein paar Tipps:

1. Lassen Sie nicht gleich allen Zucker weg. Ihr Verlangen nach Süßem wird nur noch stärker.
2. Vermeiden Sie es, zu Hause Süßigkeiten, Kekse und süße Getränke zu lagern und herumliegen zu lassen. So kommt man gar nicht erst in Versuchung. Sorgen Sie lieber für einen gut gefüllten Obstkorb.
3. Süßen Sie Ihr Essen selbst – so behalten Sie die Kontrolle. Beginnen Sie mit ungesüßtem Eistee, Naturjoghurt oder ungesüßtem Haferbrei. Mischen Sie nun nach und nach etwas Zucker unter bis es Ihnen süß genug schmeckt. Sie werden überrascht sein, wie wenig Zucker Sie dazu benötigen.
4. Spüren Sie versteckten Zucker auf. Wenn Sie die Nährwertangaben auf Lebensmitteln fleißig studieren, erkennen Sie, wo überall Zucker drin steckt. Vermeiden Sie Produkte, bei denen Zucker an erster Stelle der Zutatenliste steht und die mehrere verschiedene Sorten von Zucker beinhalten.

FH